เครื่องทอดอสุญญากาศกับอาหารขบเคี้ยวที่ต้องการความกรอบ มัน รักษาสภาพความกรอบได้สม่ำเสมอเป็นเวลานาน
รายละเอียดชุดถังทอดสุญญากาศ
คุณลักษณะเฉพาะ
- ถังทอดชนิดกลมทำด้วยเหล็กกล้าไร้สนิมเกรด 304 ความหนาของตัวถัง 2.0 มม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 55 ซม. เป็นถังชนิดทนแรงดันสุญญากาศ สามารถจุน้ำมันได้ 45 ลิตร จำนวน 1 ถัง
- ภายในถังทอดมีตะกร้าทำด้วยเหล็กกล้าไร้สนิมเกรด 304 สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์ (วัตถุดิบ) ที่จะทอด มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 40 ซม. จำนวน 1 ชุด
- มีระบบถังเหวี่ยงสลัดน้ำมันอยู่ภายนอก ความเร็วรอบ 1,000 รอบต่อนาที จำนวน 1 ชุด
- ฝาปิด/เปิดถังเป็นเหล็กกล้าไร้สนิมเกรด 304 มีซีลกันรั่วแบบทนความร้อนและช่องกระจกส่องดูภายในเพื่อดูระดับน้ำมันในถังทอดได้
- ระบบให้ความร้อนกับน้ำมันทอดเป็นแบบถ่ายเทความร้อนผ่านตัวกลางใช้ตัวทำความร้อน Heater ไฟฟ้าเป็นแหล่งพลังงานความร้อนขนาด 4,000 วัตต์
- มีชุดควบคุมอุณหภูมิแสดงผลเป็นตัวเลข และสามารถควบคุมอุณหภูมิภายในถังทอดได้มากกว่า 80 °C
- ชุดปั๊มสุญญากาศขนาด 100 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง ทอดที่ระดับความดันเป็นสุญญากาศที่มีค่า –500 ถึง –600 มิลลิเมตรปรอท
รายละเอียดชุดดูดอากาศและกลั่นไอน้ำ
คุณลักษณะเฉพาะ
- สามารถดูดความชื้นได้ดี และสามารถดูดค่าความชื้นที่อุณหภูมิ 80 °C
- มีระบบ Safety Control และระบบป้องกันน้ำไหลย้อนกลับ
- มีความสามารถในการดักน้ำ 70% ของไอน้ำทั้งหมด โดยที่ชุดดักไอน้ำประกอบด้วยคอยล์ชนิด Plate Heat Exchanger ทำจากทองแดงชุบนิเกิล อุณหภูมิของคอยล์เย็นอยู่ที่ 2 – 9 °C
- ใช้น้ำเป็นสารตัวกลางภายในระบบหมุนเวียน อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 2 – 9 °C
- เครื่องทำความเย็นขนาด 3 แรงม้า ขนาด 30,000 BTU/Hr. ใช้สารทำความเย็น R22
- ระบบความเย็นนั้นระบายความร้อนด้วยอากาศ (Air Cool Condensing Unit)
- ใช้กับไฟฟ้าทั้งระบบ 220/1/50 และ 380/3/50
- ปั๊มสุญญากาศขนาด 100 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง ใช้ระบบไฟฟ้า 380/3/50