เครื่องอบไมโครเวฟสุญญากาศ

ผลงานคิดค้นโดย :
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
สิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ เลขที่ 053870

ผู้ได้รับสิทธิบัตรในการผลิตโดย :
บริษัท มาร์ช คูล อินดัสทรี จำกัด

เครื่องอบแห้ง

ระบบนี้เป็นการอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ ให้แห้ง โดยใช้คลื่นแมคนิตรอน และมีการดูดความชื้นที่เกิดขึ้นด้วยระบบสุญญากาศ ซึ่งผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่สามารถอบได้ในระบบนี้ คือ พืชใบชนิดต่างๆ พืชที่มีลักษณะเป็นผลก็ได้ (แต่ควรจะทำการหั่นเพื่อให้มีพื้นผิวที่ความชื้นสามารถระเหยออกได้โดยง่าย)

นอกจากนี้ ยังสามารถอบผลิตภัณฑ์จำพวกเนื้อสัตว์ ของทะเลทุกชนิด อาทิ กุ้ง ปลา ปลาหมึก หอยประเภทต่างๆ และผลไม้ที่ไม่มีรสหวาน

การอบด้วยวิธีนี้ จะเป็นการนำผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอบใส่ในภาชนะที่เป็นตะกร้าพลาสติกที่เป็นเนื้อวัสดุ PP เพราะคลื่นแมคนิตรอนสามารถผ่านเข้าไปได้ ในขณะเดียวกันตะกร้าที่ใช้อบจะมีรูเพื่อให้น้ำที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สามารถระเหยออกไปได้ โดยอุณหภูมิที่อบภายใต้สุญญากาศนี้ จะไม่เกิน 50 °C ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อบมีสีสันที่ใกล้เคียงของสดมากที่สุด นอกจากนี้ ยังสูญเสียกลิ่นและรสชาติน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับการอบด้วยวิธีอื่นๆ

คุณสมบัติดังกล่าวนี้ เป็นคุณสมบัติพิเศษที่ไม่สามารถทำได้ในการอบด้วยวิธีทั่วๆ ไปที่มีอุณหภูมิในการอบสูง เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อบสูญเสียคุณค่า สี และกลิ่นไปกับความร้อนที่อบผลิตภัณฑ์นั้นๆ ซึ่งบางครั้งเมื่ออบแห้งแล้วกลิ่นก็จะหายไปด้วย

เครื่องอบแห้งไมโครเวฟสุญญากาศ จึงเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการอบที่รวดเร็ว ได้คุณภาพสูง และสีสันใกล้เคียงของเดิมมากที่สุด

หมายเหตุ

• ทดลองอบได้โดยให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอบ มายังบริษัทฯ โดยทำการนัดมาล่วงหน้า เพื่อทางบริษัทฯ จะจัดเตรียมเครื่องและเจ้าหน้าที่ไว้บริการ