หัวจะปวดเมื่อลูกๆ ไม่ยอมกินผัก ถ้างั้นเอาสิ่งที่เด็กๆ เลิฟอย่างไอศกรีมมาเป็นตัวล่อเป็นไงค่ะ สูตรที่ March Cool นำมาฝาก คุณพ่อคุณแม่จะฝึกทำช่วงเลี้ยงลูกแล้วนำไปประยุกต์ทำขายก็ได้เลย ไม่มีหวงค่ะ ซึ่งเรื่องสัดส่วนก็ปรับได้ตามปริมาณความจุถังที่ต้องการทำได้เลยนะคะ
ขอบอกไว้ก่อนตรงนี้ว่า เคล็ดลับของทุกสูตรที่เกี่ยวกับผักใบเขียวคือ นำผักใบเขียวไปแช่ในช่องฟรีซ เพื่อให้ใบผักแข็งและมีความเย็นในตัว แต่นอกจากนี้เรายังมีทางเลือกคือ นำใบผักไปอบแห้ง แล้วบดให้ละเอีบดเก็บไว้เป็นผงผักแล้วจึงนำมาใช้ผสมตอนทำไอกรีมก็ได้นะคะ
Tropical Coconut Green Ice Cream สูตรนี้ใช้ส่วนผสมดังนี้
- กะทิ 1 ถ้วย
- ผักโขมแช่แข็ง 1 ถ้วย แต่ถ้าเป็นแบบผงใช้ครึ่งถ้วยก็พอนะคะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรดแช่แข็ง 1 ถ้วย
- กล้วยแช่แข็ง 1 ลูก
- มะพร้าวขูดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ คือ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเทใส่ภาชนะและแช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง แล้วรอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ตักได้ง่ายขึ้น
Healthy Mint Chocolate Chip Ice Cream ส่วนผสมมีดังนี้
- นม 1 ถ้วย
- ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
- ผักคะน้าแช่แข็ง 1 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยแช่แข็ง 1 ลูก
- มินิช็อกโกแลตชิป 1/4 ถ้วย
เริ่มต้นด้วยการปั่นนม ผักคะน้า วานิลลา น้ำผึ้ง ใบสะระแหน่และกล้วยในเครื่องปั่น โดยปั่นให้ละเอียดเลยนะคะ จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิปลงไป ตักใส่ถาดและแช่แข็งเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
Fresh Creamy Lime Ice Cream ส่วนผสมมีดังนี้
- นม 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ผล
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผักโขมหรือผักคะน้า (ตามชอบค่ะ แต่ขอให้เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งนะคะ) แช่แข็ง 1 ถ้วย
เมื่อของพร้อม ทำเหมือนสูตรก่อนหน้าคือ ใส่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วสูง จากนั้นเทลงในชามแล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซ จะใช้เวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงในการแช่แข็งให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ
Asparagus Ice Cream มีส่วนผสมดังนี้
- หน่อไม้ฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น
- ไข่แดงขนาดใหญ่ 6 ฟอง
- น้ำตาล 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย
- นมสด 1 1/3 ถ้วย
- เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย
วิธีการอาจจะซับซ้อนนิดหน่อยแต่รับรองไม่ยากค่ะ ตัดหน่อไม้ฝรั่งยาว 2-3 นิ้วเตรียมไว้ แช่ในน้ำเย็นเพื่อคงความเขียวสด นำขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วเอาลงโถปั่นให้ละเอียด
ผสมไข่แดงและน้ำตาลลงในชาม อุ่นนมและครีมในกระทะบนไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นนำลงจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงไป คนตลอดเวลา นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วปรุงอาหาร (อย่าลืมคนตลอดเวลานะคะ) คนส่วนผสมข้นเคลือบช้อนแต่ไม่ถึงกับเดือด ก็เทลงในโถปั่นที่มีหน่อไม้ฝรั่ง ผสมรวมกันอีก 1-2 นาที นำขึ้นมากรองผ่านกระชอนตาข่ายละเอียด แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซได้เลย
Wasabi and Cucumber Ice Cream มีส่วนผสมดังนี้
- กะทิ 1 กระป๋อง
- น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวา 1 ลูก
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- วาซาบิบด 1–2 ช้อนโต๊ะ
เริ่มต้นที่การหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กะทิ น้ำตาล น้ำมะนาว วาซาบิลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่ฟรีซประมาณ 6-8 ชั่วโมงก็กินได้แล้วค่ะ
