“ตู้แช่เยือกแข็ง” ของที่ต้องมีในธุรกิจขายไอศครีม

March Cool เคยแนะนำให้ได้รู้จักกับ ตู้แช่แข็งระบบเป่าลมเย็นด้วยความเร็ว (Air Blast Freezer)  ไปแล้ว ซึ่งเรามีให้เลือกถึง 5 ขนาดตามการใช้งาน และเราการันตีเลยว่า ทุกขนาดดีต่อผู้บริโภคและผู้ที่ต้องการใช้งานในเชิงธุรกิจแน่นอน

สำหรับวันนี้เราเลือก “ตู้แช่เยือกแข็งแบบลมเย็น” มาให้คุณได้ทำความรู้จักอีก 2 รุ่นแต่ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกับ กระบวนการแช่เยือกแข็ง กันก่อนว่าคืออะไร

“กระบวนการแช่เยือกแข็ง” เป็นวิธีการแปรรูปเพื่อเก็บถนอมอาหารให้ได้เป็นระยะเวลานานและเป็นกระบวนการที่ทำ ให้คุณภาพของอาหารเปลี่ยนแปลงไปน้อยที่สุด เมื่อเปรียบเทียบกับกระบวนการแปรรูปอื่นๆ ซึ่งการแช่เยือกแข็งใช้กระบวนการลดอุณหภูมิของอาหารให้ต่ำลงถึงจุดเยือกแข็ง โดยให้อุณหภูมิ core temperature ของอาหารมีค่า -18 °C หรือต่ำกว่า มีผลทำให้สามารถลดจำนวนหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้ จึงเป็นการชะลอการเน่าเสียของอาหาร สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานกว่าการแช่เย็นหรือการแช่ในน้ำแข็ง

ทั้งนี้ จะมีในมุมรักษาคุณภาพ สี กลิ่น รส คุณค่าทางอาหาร ได้ใกล้เคียงของสดได้ดีค่ะ. ตัวอย่าง ในมุมของtextureของเนื้อสัตว์จะช่วยทำให้มีเกล็ดน้ำแข็งในผลิตภัณฑ์ได้เล็กลง เมื่อนำมาละลายแล้วทำให้น้ำในตัวออกมาได้น้อยลง จึงทำให้เนื้อสัมผัสมีความชุ่มฉ่ำได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับตู้แช่แข็งแบบปกติ

 และสำหรับ “ตู้แช่เยือกแข็ง” ที่ March Cool ขอแนะนำในวันนี้ ได้แก่

ตู้แช่แข็งระบบเป่าลมเย็นด้วยความเร็ว (Air Blast Freezer)

ตู้แช่แข็งที่ทำอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -30◦c จนถึง อุณหภูมิห้อง ช่วยให้ได้ผลลัพท์ที่เย็นจัดและเร็วที่สุด ซึ่งการให้ความเย็นจัดด้วยความเร็วสูงนั้นดีต่อทั้งผู้บริโภคและเชิงธุรกิจ เพราะสามารถคงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้รูปร่าง สี กลิ่น รส ยังคงครบถ้วนอยู่ และยังทำให้แบคทีเรียไม่สามารถเติบโตได้ทัน คุณภาพสินค้าจึงสดใหม่ มีให้เลือกหลากหลายขนาด ตั้งแต่ 120 ลิตร ไปจนถึง 1300 ลิตร

ตู้แช่เยือกแข็ง Shock Freezer

ตู้แช่เยือกแข็งที่จัดเต็มในเรื่องความเย็นกับอุณหภูมิติดลบจัด -40 ด้วยระบบควบคุมการทำงาน Digital Control และระบบทำความเย็น Copper Line กระจายความเย็นได้ทั่วถึง สามารถแช่สินค้าได้มากกับขนาดความจุภายในตู้ 440 ลิตร

ทั้งสองประเภทนี้ เป็นตู้แช่แข็งเฉพาะที่คุณสมบัติจัดเต็ม เน้นการใช้งานที่ตรงจุดกับอุณหภูมิติดลบที่ช่วยรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้ตรงใจ ลองแวะเวียนมาเจอตัวจริงได้ที่ March Cool ซอยพระรามที่2 ซอย 28 แยก 7 โทร.09-7264-2826  0-2875-3353, นะคะ