March Cool เสาะหาข้อมูลมาให้นักธุรกิจสายไอศกรีมที่กำลังอยากต่อยอดการทำไอศกรีมแบบตักเสิร์ฟมาเป็นไอศกรีมแท่ง ด้วย 5 อันดับไอศกรีมแท่งสอดไส้ผลไม้ที่เรียกได้ว่า ฮิตตลอดกาล ที่ไหนในโลก เมืองไหนเมืองนั้นล้วนขายดิบขายดี
อันดับ 1 ไอศกรีมวานิลลาสอดไส้สตรอว์เบอร์รี่บดเยิ้ม (Vanilla with Strawberry Core)
จุดเด่นของไอศกรีมรสชาตินี้ เริ่มตั้งแต่เนื้อไอกรีมวานิลลาหอมมันที่ปั่นจะได้ความหนึบตามต้องการ ผสานความเปรี้ยวหวานสดชื่นของไส้สตรอว์เบอร์รี่ ซึ่งรสชาตินี้นิยมมากๆ ในสหรัฐฯ ยุโรป และญี่ปุ่น เพราะกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากใครอยากเพิ่มมูลค่าหรือตัวเลือก นอกจากจะเคลือบด้านนอกด้วยช็อกโกแลตสีเข้มๆ แล้ว สามารถเปลี่ยนมาเป็นเคลือบไวท์ช็อกที่ด้านนอกก็ได้ค่ะ
อันดับ 2 ไอศกรีมโยเกิร์ตสอดไส้บลูเบอร์รี่ (Yogurt with Blueberry Core)
ตัวนี้สายสุขภาพเลิฟสุดๆ เพราะมีความหวานแบบไม่หวานจัดของกรีกโยเกิร์ตที่ใช้เป็นส่วนผสมในเนื้อไอศกรีม ตัดรสด้วยบลูเบอร์รี่เข้มข้นก็เลยได้ใจผู้ใหญ่วัยทำงาน ไปจนถึงสายรักสุขภาพ ซึ่งถ้าอยากใส่ความพรีเมียมขึ้น แนะนำให้ ใช้โยเกิร์ตโฮมเมดหรือ low-fat milk นะคะ
อันดับ 3 ไอศกรีมมะม่วงสอดไส้พริกเกลือหิมาลายัน (Mango with Spicy-Salt Core)
จัดว่าเป็นเมนูไอศกรีมที่คนเมืองร้อนอย่างเราห้ามพลาด เพราะนอกจากมะม่วงจะหาง่ายมากๆ ในบ้านเรา การเติมรสชาติความอร่อยของไส้พริกเกลือรสจัดทำให้ไอศกรีมแบบเดิมๆ กลายร่างมาเป็นไอศกรีมฟิ่วชั่นที่รับรองได้ว่า ตลาดสายเอเชียต้องเรียกร้อง แต่ด้วยความที่เราเป็นคนไทย อาจเพิ่มความว้าวววววด้วยรสหวาน เค็ม เผ็ด เหมือนตอนเอามะม่วงจิ้มพริกเกลือก็ได้นะคะ
อันดับ 4 ไอศกรีมช็อกโกแลตดาร์กสอดไส้ราสเบอร์รี่สด (Dark Chocolate with Raspberry Core)
รสชาตินี้อาจเป็นรสชาติที่เรียกได้ว่า รสชาติที่คุ้นเคย เพราะช็อกโกแลตบาร์ตามท้องตลาดก็มาขาย แต่เมื่อเข้าสู่ธุรกิจไอศกรีมก็ต้องเพิ่มเนื้อไอศกรีมรสเด็ดที่จะเป็นวานิลลา หรือชอกโกแลตก็เข้ากันได้ดีสุด เพราะเข้าได้ดีกันราสเบอร์รี่รสเปรี้ยวๆ สามารถปั่นราคาให้สูงขึ้นได้ด้วยส่วนผสมสุดหรู
อันดับ 5 ไอศกรีมน้ำมะพร้าวสอดไส้สับปะรด (Coconut Ice with Pineapple Core)
ขอแนะนำปิดท้ายด้วยไอศกรีมสอดไส้รสชาติแบบไทยๆ ที่ประกอบขึ้นจากรสชาติทรอปิคอลแสนอร่อยของสับปะรดและมะพร้าว สายไอศกรีมเลิฟเวอร์หรือสายคลีนกินได้ทั้งนั้น ยิ่งถ้านำเนื้อมะพร้าวอ่อนไปผสมในเนื้อไอศกรีมด้วย ยิ่งฟิน
เอาละค่ะ ใครกำลังมองหาไอเดียทำไอศกรีมแท่ง ลองทำกันดูนะคะ