ครัวกลางและอุตสาหกรรมอาหารต้องมี “หม้อต้มควบคุมอุณหภูมิ” ตัวช่วยประหยัดเวลาและเซฟพลังงาน

ขึ้นชื่อว่าหม้อต้ม ย่อมมีหน้าที่สำคัญในการต้มของเหลวต่างๆ ซึ่งหากเป็นหม้อต้มทั่วไปการควบคุมความร้อนในระดับอุณหภูมิต่างๆ ย่อมต้องใช้ความใส่ใจ พิถีพิถันจากบุคลากรต่างๆ แต่จะดีกว่าไหมคะ ถ้าหม้อต้มของคุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ในตัว จึงได้เกิดมี “หม้อต้มควบคุมอุณหภูมิ” หรือ “Temperature Control Pot” ขึ้นมาเป็นตัวช่วยในการควบคุมอุณหภูมิการต้มหรือตุ๋นอาหารที่แม่นยำ ทำให้การปรุงอาหารมีความสม่ำเสมอและได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

คุณสมบัติทั่วไปของหม้อต้มควบคุมอุณหภูมิที่เรียกได้ว่าเด่นชัด ก็คือ ควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ เพราะมีการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ จึงช่วยให้ประหยัดเวลาและพลังงานได้มากกว่าที่คิด ยังไม่นับรวมว่า วัสดุที่ใช้ในการทำหม้อต้มควบคุมอุณหภูมินั้นทนทาน และมีขนาดและฟังก์ชันที่เหมาะสมกับการใช้งานได้มากมาย จึงสามารถใช้ได้ทั้งในระดับธุรกิจครัวเรือนและภาคอุตสาหกรรม

หม้อต้มควบคุมอุณหภูมิช่วยประหยัดเวลาและพลังงานได้อย่างไร

1. ความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำที่ว่า ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารเพราะสามารถรู้ช่วงเวลาที่อาหารจะสุกทั่วถึงหรือปรุงเสร็จตามอุณหภูมิที่กำหนด โดยหม้อจะทำการรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ตั้งไว้ ทำให้ไม่ต้องคอยคนหรือปรับไฟบ่อยๆ ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหาร
2. ความที่ไม่ต้องค่อยปรับอุณหภูมิ แต่ใช้การกำหนดอุณหภูมิตายตัวที่เหมาะสม จึงไม่จำเป็นต้องใช้ไฟแรงเพื่อให้เดือดตลอดเวลา หม้อต้มควบคุมอุณหภูมิจะปรับลดกำลังไฟเมื่ออุณหภูมิถึงค่าที่ตั้งไว้ ทำให้ประหยัดพลังงานไฟฟ้า
3. หม้อที่ออกแบบมาจะเก็บความร้อนได้ดี จึงมีส่วนช่วยลดการสูญเสียความร้อนไปสู่ภายนอก ทำให้ประหยัดพลังงานในการทำความร้อนซ้ำ และยังช่วยคลายกังวลเรื่องอาหารไหม้หรือสุกเกินไปได้เลย
4. เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานให้กับธุรกิจของคุณได้เป็นอย่างดี เพราะเป็นรูปแบบการทำงานอัตโนมัติ จึงช่วยลดภาระในการทำงานในครัวของพนักงานลงไป ทำให้มีเวลาไปทำอย่างอื่นได้มากขึ้น เพราะไม่ต้องคอยเฝ้าดูหม้อตลอดเวลา เพียงแค่ตั้งค่าและรอให้อาหารสุกเท่านั้นเอง

แต่มากกว่าไปนี้ เรายังสามารใช้ “หม้อต้มควบคุมอุณหภูมิ” ช่วยทำให้เนื้อสัตว์นุ่มฉ่ำน้ำและได้รสสัมผัสกำลังพอดีๆ ไม่แห้งและแข็งเหมือนการต้มในหม้อทั่วไป ทั้งยังรักษาสารอาหารครบกว่าการทำสุกวิธีอื่นๆ ภายในเวล่ที่สั้นลงได้ ด้วยการเน้นเรื่องการคุมอุณหภูมิและระยะเวลาลง

ถ้ายังนึกภาพตามไม่ออก ลองดูเคล็ดลับทำเมนูข้าวมันไก่ง่ายๆ ที่จะเปลี่ยนความคิดว่า ไก่ในเมนูนี้ทำยากไปได้เลย  วิธีการง่ายๆ แค่เตรียมไก่ในส่วนที่ชอบ อาจเป็นสะโพกหรืออกไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง หรือหากอยากเป๊ะใช้ที่วัดอุณหภูมิวัดให้ได้ที่ 63-65 องศา ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอกไก่มากๆ โดยเวลาขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นไก่ ซึ่งเฉลี่ยอยู่ที่ 1-2 ชั่วโมง แต่ถ้าต้องการเนื้อไก่ที่นุ่มมากขึ้น อาจเพิ่มเวลาได้อีกเล็กน้อย ก็จะได้ไก่นุ่มๆที่ยังชุ่มฉ่ำทานกับข้าวมันแสนอร่อยค่ะ

เอาละค่ะ เมื่อ อ่านถึงตรงนี้ เห็นด้วยกับ March Cool ไหมคะว่า หม้อต้มควบคุมอุณหภูมิเป็นอุปกรณ์ที่คุ้มค่าต่อการลงทุนสุดๆ เพราะไม่ว่าจะเป็นการใช้งานในครัวกลางหรือในเชิงพาณิชย์ก็สะดวก นอกจากจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีแล้ว ยังช่วยประหยัดเวลาและพลังงานได้อีกด้วยนะคะ