แม้ March Cool จะเติบโตขึ้นมาจากการผลิตเครื่องจักรในกลุ่มงานเครื่องเย็น แต่ในปี พ.ศ. 2540 ช่วงที่ประเทศไทยเผชิญกับวิกฤตเศรษฐกิจอย่างหนัก เราจึงได้นำความรู้ในเรื่องเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารจากสุญญากาศ (Vacuum Processing Machine) มาผลิต เครื่องอบแห้งไมโครเวฟสุญญากาศ ออกจำหน่ายจนกระทั่งถึงปัจจุบัน
เครื่องอบไมโครเวฟสุญญากาศ หรือ MICROWAVE VACUUM เป็นเครื่องอบแห้งที่มีระบบการอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ ให้แห้ง โดยใช้คลื่นไมโครเวฟและมีการดูดความชื้นที่เกิดขึ้นด้วยระบบสุญญากาศ ทำให้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ของทะเล ผลไม้ไม่มีรสหวาน และพืชใบต่างๆ หรือพืชที่มีลักษณะเป็นผล ก็สามารถอบในระบบนี้ได้ เพียงแต่หากเป็นกลุ่มพืชที่เป็นผลควรหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้มีพื้นผิวที่ความชื้นสามารถระเหยออกได้โดยง่าย
สำหรับการการอบด้วยวิธีนั้น เป็นการนำผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอบใส่ในภาชนะที่เป็นตะกร้าพลาสติกเนื้อวัสดุ PP ซึ่งคลื่นแมคนิตรอนสามารถผ่านเข้าไปได้ โดยตะกร้าที่ใช้อบจะมีรูเพื่อให้น้ำที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สามารถระเหยออกไปได้ โดยอุณหภูมิอบภายใต้สุญญากาศจะไม่เกิน 50 °C จะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อบมีสีสันที่ใกล้เคียงของสดมากที่สุด และยังช่วยรักษากลิ่นและรสชาติให้คงอยู่ได้มากเมื่อเทียบกับการอบด้วยวิธีอื่นๆ ที่มีอุณหภูมิในการอบสูง เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อบสูญเสียคุณค่า สี และกลิ่นไปกับความร้อนที่อบผลิตภัณฑ์นั้นๆ ซึ่งบางครั้งเมื่ออบแห้งแล้วกลิ่นก็จะหายไปด้วย
เครื่องอบแห้งไมโครเวฟสุญญากาศ จึงเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการอบที่รวดเร็ว ได้คุณภาพสูง และสีสันใกล้เคียงของเดิมมากที่สุด
ทั้งนี้ คุณสมบัติของเครื่องอบแห้งไมโครเวฟสุญญากาศที่ควรนำไปพิจารณาประกอบการตัดสินใจเลือกใช้งาน ได้แก่
- ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอบให้ออกมาเป็นสินค้าแบบใด
- ขนาดเครื่องที่สัมพันธ์กับพื้นที่จัดวางที่ต้องเตรียมเพื่อใช้งานในระยะยาว
- ปริมาณความจุที่สามารถบรรจุผลิตภัณฑืเพื่อทำการอบในแต่ละครั้ง
- อุณหภูมิภายในถัง ณ ขณะอบ เหมาะกับผลิตภัณ์ของคุณหรือไม่ รวมถึงถังหมุนสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงสุดได้เท่าไหร่
- ความเร็วรอบถังหมุนและระบบไฟฟ้าที่เครื่องใช้ทำงาน
- วัสดุโดยรวมของเครื่องอบแห้งไมโครเวฟสุญญากาศ
รายละเอียดเครื่องอบแห้งไมโครเวฟสุญญากาศ
| เครื่องอบไมโครเวฟสุญญากาศ | |
| ขนาดมิติ (กว้าง x ยาว x สูง) | 140 x 140 x 140 (เซนติเมตร) |
| ขนาดมิติถังอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง x ยาว) | 650 x 950 (มิลลิเมตร) |
| ปริมาตรถังพลาสติก (เส้นผ่านศูนย์กลาง x ยาว) | 550 x 650 (มิลลิเมตร) |
| ความจุถังหมุน | 90 ลิตร |
| น้ำหนักรวม | 450 กิโลกรัม (โดยประมาณ) |
| อุณหภูมิภายในถังเวลาอบ | 30 – 50 °C |
| ปริมาณผลิตภัณฑ์ ที่ใส่ได้หมด | ½ -3/4 ของถังหมุน |
| วัสดุถังอบ | สเตนเลส 304 |
| วัสดุถังหมุน | พลาสติก PP (Polypropylene) |
| ถังหมุนทนอุณหภูมิสูงสุด | 80 °C |
| ท่อดูดอากาศ | 1.5 นิ้ว |
| ความเร็วรอบถังหมุน | 15 rpm |
| ระบบไฟฟ้าที่ใช้งาน | 380V 50Hz 3P |
