กระแสข้าวมันไก่ในช่วงนี้ยังคงแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะข้าวมันไก่แบบ “Specialty” ที่มีการยกระดับความพรีเมียม และมีร้านข้าวมันไก่เกิดใหม่มากมาย หลายคนจึงเกิดความคิดอยากทำข้าวมันไก่ขายบ้าง แต่ปัญหาคือจะต้มไก่ยังไงให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หรือแม้กระทั่งควบคุมคุณภาพได้ทุกตัว ลองมาดูตัวช่วยที่ March Cool มีอยู่แล้ว รอแค่คุณเลือกซื้อไปใช้ค่ะ
ตัวช่วยที่ว่าคือ หม้อต้มควบคุมอุณหภูมิ (Temperature Control Pot) ที่แบรนด์ March Cool มีจำหน่ายอยู่แล้ว ถึง 2 รุ่น นั่นคือ TCP-02 ซึ่งเป็นหม้อต้มแบบ 1 ชั้น และ TCP-03 หม้อต้มแบบ 2 ชั้น โดยทั้งสองรุ่นนี้ สามารถนำมาใช้ต้มไก่เพื่อทำข้าวมันไก่ได้ แล้วรุ่นไหนเหมาะกับการต้มไก่มากกว่ากันใช่ไหมคะ งั้นลองมาดูคุณสมบัติเพื่อนำไปตัดสินใจกันดูค่ะ
| TCP-02 (หม้อต้ม 1 ชั้น) | TCP-03 (หม้อต้ม 2 ชั้น) | |
| ระบบหม้อ | หม้อเดี่ยว ทำความร้อนโดยตรง | หม้อ 2 ชั้น ใช้น้ำเป็นตัวกลางถ่ายเทความร้อน |
| ฮีทเตอร์ | เลือกได้ 2 แบบ คือ 1,500–2,000 วัตต์ (ติดใต้หม้อ) หรือ 4,000 วัตต์ (ติดภายในหม้อ) | ขนาด 6,000 วัตต์ โดยฮีทเตอร์เป็นลักษณะจุ่มลงในน้ำของหม้อด้านนอก |
| ช่วงอุณหภูมิ | น้ำ 40–90°C- น้ำมัน สูงสุด 180°C | -น้ำ อุณหภูมิห้อง–90°C- น้ำมัน สูงสุด 180°C |
| ความเร็วในการให้ความร้อน | เร็วกว่ารุ่น 2 ชั้น เพราะให้ความร้อนโดยตรง | ช้ากว่า แต่กระจายความร้อนสม่ำเสมอ |
| ระบบกวน/ปั่น หรือ อุปกรณ์เสริม | มีมอเตอร์กวนรอบต่ำในตัว ยกฝาออกได้พร้อมมอเตอร์ – ตะกร้าสำหรับใส่อาหาร – คานสำหรับแขวนสินค้า | มีมอเตอร์กวนรอบต่ำในตัว ยกฝาออกได้พร้อมมอเตอร์ |
| การใช้งานต่อเนื่อง (Long-run Heating) | เหมาะกับต้มระยะสั้น–กลาง (ต้องคุมไหม้เอง) | เหมาะกับต้มระยะยาว (บ่ม/อุ่นนานหลายชั่วโมง) |
จะเห็นได้ว่า หม้อต้มควบคุมอุณหภูมิ ทั้งสองรุ่นสามารถนำไปต้มไก่เพื่อทำไก่ต้มได้ จึงขึ้นอยู่กับความถนัดและเงื่อนไขในการทำงานของแต่ละคน รวมถึงสิ่งที่ต้องการต้มเพิ่มเติม เนื่องจากหม้อต้มควบคุมอุณหภูมิยังสามารถนำไปทำน้ำซุป, พาสเจอร์ไรส์, ทำซอส, ต้มนม, น้ำผลไม้, โยเกิร์ต, เทียนหอม หรือบ่มในอุณหภูมิต่อเนื่อง
ทั้งนี้ ข้อดีของการใช้ หม้อต้มควบคุมอุณหภูมิ ของ March Cool ทำข้าวมันไก่ คือ สามารถควบคุมอุณหภูมิต้มไก่ได้คงที่ สุกแบบไม่แตก ไม่แข็ง ทำงานได้ต่อเนื่อง เหมาะกับร้านอาหารหรือครัวขายส่ง ที่สำคัญประหยัดแก๊ส ไม่ต้องใช้แก๊สหุงต้มค่ะ
และตอนนี้ March Cool ได้เปิดตัว “Tempmaster Pro” Programming Temperature Control Pot หม้อควบคุมอุณหภูมิที่อัพเกรดการใช้ง่ายให้ง่ายขึ้นด้วยระบบสัมผัสที่สามารถตั้งค่าอุณหภูมิได้ตามใจ พร้อมโปรแกรมจับเวลาที่สามารถกำหนดระยะเวลาสำหรับแต่ละขั้นตอนได้ตรงใจ แถมยังมีเสียงแจ้งเตือนเมื่อขั้นตอนที่กำหนดเสร็จสิ้นลง
“Tempmaster Pro” ให้ความร้อนที่แม่นยำสำหรับทุกความต้องการของคุณ จะทำโยเกิร์ต สตูว์ หรือต้มไก่ทำข้าวมันไก่ขาย หรือตุ๋นเป็ดพะโล้สูตรเด็ดออกจำหน่าย ก็ได้ทั้งนั้น