MY MENU

เตาทอดสูญญากาศ

เครื่องทอดอสูญญากาศกับอาหารขบเคี้ยวที่ต้องการความ กรอบ มัน รักษาสภาพความกรอบได้สม่ำเสมอ เป็นเวลานาน.

รายละเอียดชุดถังทอดสูญญากาศ

คุณลักษณะเฉพาะ
1. ถังทอดชนิดกลมทำด้วยเหล็กกล้าไร้สนิมเกรด 304 ความหนาของตัวถัง 2.0 มม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 55 ซม. เป็นถังชนิดทนแรงดันสุญญากาศ สามารถจุน้ำมันได้ 45 ลิตร จำนวน 1 ถัง
2. ภายในถังทอดมีตะกร้าทำด้วยเหล็กกล้าไร้สนิมเกรด 304 สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์ (วัตถุดิบ) ที่จะทอด มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 40 ซม. จำนวน 1 ชุด
3. มีระบบถังเหวี่ยงสลัดน้ำมันอยู่ภายนอก ความเร็วรอบ 1,000 รอบต่อนาที จำนวน 1 ชุด
4. ฝาปิด/เปิดถังเป็นเหล็กกล้าไร้สนิมเกรด 304 มีซีลกันรั่วแบบทนความร้อนและช่องกระจกส่องดูภายในเพื่อดูระดับน้ำมันในถังทอดได้
5. ระบบให้ความร้อนกับน้ำมันทอดเป็นแบบถ่ายเทความร้อนผ่านตัวกลางใช้ตัวทำความร้อน Heater ไฟฟ้าเป็นแหล่งพลังงานความร้อนขนาด 4,000 วัตต์
6. มีชุดควบคุมอุณหภูมิแสดงผลเป็นตัวเลข และสามารถควบคุมอุณหภูมิภายในถังทอดได้มากกว่า 80 องศาเซลเซียส
7. ชุดปั๊มสุญญากาศขนาด 100 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง ทอดที่ระดับความดันเป็นสุญญากาศที่มีค่า –500 ถึง –600 มิลลิเมตรปรอท

รายละเอียดชุดดูดอากาศและกลั่นไอน้ำ

คุณลักษณะเฉพาะ
1. สามารถดูดความชื้นได้ดี และสามารถดูดค่าความชื้นที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส
2. มีระบบ Safety Control และระบบป้องกันน้ำไหลย้อนกลับ
3. มีความสามารถในการดักน้ำ 70% ของไอน้ำทั้งหมด โดยที่ชุดดักไอน้ำประกอบด้วยคอยล์ชนิด Plate Heat Exchanger ทำจากทองแดงชุบนิเกิล อุณหภูมิของคอยล์เย็นอยู่ที่ 2 – 9 องศาเซลเซียส
4. ใช้น้ำเป็นสารตัวกลางภายในระบบหมุนเวียน อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 2 – 9 องศาเซลเซียส
5. เครื่องทำความเย็นขนาด 3 แรงม้า ขนาด 30,000 BTU/Hr. ใช้สารทำความเย็น R22
6. ระบบความเย็นนั้นระบายความร้อนด้วยอากาศ (Air Cool Condensing Unit)
7. ใช้กับไฟฟ้าทั้งระบบ 220/1/50 และ 380/3/50
8. ปั๊มสุญญากาศขนาด 100 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง ใช้ระบบไฟฟ้า 380/3/50